PLATOS TIPICOS DEL ECUADOR

 ATC-CEVALLOS

NIVEL:AVANZADO

NOMBRE:LUCIA SANCHEZ

PAPAS CON CUERO

 

Las Papas con Cuero es un plato de comida que se consume tradicionalmente en algunas localidades de la región Sierra del Ecuador, consiste en caldo de piel de chancho cocinado con papas y especies.

BANDERA 

 

Este plato tipico esta con formado de arroz amarillo, encebollado, ceviche de camaron, guatita, seco de carne con un maduro encima.

yahuarlocro

 

Se trata de una sopa a base de papas (un locro), que también contiene panza (estómago), librillo (estómago), hígado y pulmones de borrego, que se acompaña con aguacate, cebollas y sangre de borrego.

CALDO DE GALLINA

 

El caldo de pollo (denominado a veces como sopa de pollo o caldo de gallina) es una sopa. A menudo se sirve con trozos de carne o con granos de arroz o cebada, pasta, etc. Se considera también un remedio casero contra los enfriamientos y los catarros.

BOLON DE VERDE

 

Consiste en una «bola» o «bolón» casi del tamaño de un puño hecha de una masa de plátano verde asado o frito previamente y luego majado, el cual se amasa firmemente con las manos añadiéndole algo de sal y se mezcla con algún ingrediente de relleno a gusto de los comensales (puede ser algún tipo de carne frita y/o pedazos de queso).

MOTE PILLO

 

Este plato típico ecuatoriano es uno de los platos más enigmáticos a nivel sabor que conozco de la gastronomía ecuatoriana. Es un revuelto con particular sabor, aroma, textura y color. Muy diferente, absolutamente fantástico. Sin duda, ¡puro orgullo inca!

ARROZ CON MENESTRA

 

El arroz con menestra se sirve con carne asada o carne frita.Las lentejas se cocinan lentamente absorbiendo los sabores de la cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino y cilantro

LLAPINGACHOS

 

Básicamente son tortillas asadas, hechas de papas cocidas, aplastadas. Los llapingachos pueden ser servidos con chorizo, huevo frito, carne asada, lechuga, cebollas, arroz y aguacate. En Ipiales, al sur de Colombia, se sirve con fritada (carne de cerdo frita) y se acompaña de lechuga y ají. En la zona austral del Ecuador se sirve con carne asada de cerdo.

FRITADA

 Los platillos acompañantes que se pueden servir son arroz, llapingachos o tortillas de papa, papas sancochadas, aguacate y ensaladas variadas. Todo depende de su gusto y de las costumbres del lugar donde la preparan.

PAPAS CON CUY
 

 

Este plato tipico esta acompañado de papas, arroz, aguacate,y lechuga 

PLATOS TÍPICOS DEL ECUADOR